Masukkan air asam jawa yang telah diperah. Untuk hasilkan asam pedas yang pekat air asam jawa tidak perlu banyak. Ikan mayong asam pedas sedap bila kuahnya pekat. Setelah mendidih masukkan ikan mayong yang telah dibilas bersih. Langkah 3. Kacau ikan dalam periuk dan biarkan seketika sehingga masak dan bolehlah masukkan garam, perasa dan daun kesum.
jOL5Rj.